大きく分けると、「北部方言」「中部・南部方言」などに分類されます。 ドイツは分裂していた時代が長かったので、地域ごとの方言の差が大きいと言われています。 南部方言は子音に変化が起こりましたが、北部方言では起こらなかったため、北部と南部で規則的な違いがあります。 南部方言はさらに中央ドイツ語と高地ドイツ語に分けられます。 現在標準ドイツ語と呼ばれるものは、テューリンゲン地方などで話されていた東中部方言を基にした言葉です。
出典: Wikipediaほか